大阪の五ツ星お米マイスター『れいこ』のブログ

大阪市都島区のこだわりのお米屋さん&お酒屋さんに嫁いだ子育中のオカン れいこが、お米のあれこれを綴ります

nikinikiの八ツ橋と春のお酒と

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 先日、京都へ行ったときにね「nikiniki-ニキニキ-」というお店のお菓子をいただきました(*´꒳`*) 待ちあわせ場所の高瀬川の橋のたもとにもあって、マカロンのようなパステル調で可愛らしいお店の雰…

手づくり「桜ごはん」

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 桜が、もう満開の勢いですね。きょうは仕事がおやすみなので、朝から「桜ごはん」を炊きました(*´꒳`*) 今回は、もち米150g、うるち米(ごはん用のお米)300g、桜の塩漬けひと瓶(50g)を使用(^ ^) …

禁断の贅沢ごはん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは仕事を終えてから補助金や助成金を申請する為のセミナーに行ってきました。スタートは遅めの19時で、みっちり2時間あるようだったので、脳のパワーフード!ブドウ糖のもとになる「ごはん」…

京都HANA吉兆

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは、わたしが幼い頃からお父さんのように可愛がってくださっている亡き父の恩師にご招待いただいて家族と京都へ行ってきました。 kyoto-kitcho.comお連れいただいたのは祇園に位置する「HANA吉兆」。…

おとなの遠足おやつ

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 大阪はきょうも良い天気。桜の花が映えそうな青ぞらです。こんな日には外でビールを呑むのもいいですよね〜。実は今、めっちゃハマっているおせんべいがありまして... 三重県は、美鹿山荘のおかき「…

手づくり 玄米ショコラ サクラ

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 けさは娘を習いごとに自転車で送っていったのですが、桜!ずいぶん咲いていますね。これは桜の何かをやってみようとお昼までの空き時間に玄米ショコラのサクラ バージョンをつくってみました(*´꒳`*)。 用意…

手づくり 玄米せんべい

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうは娘の修了式。なんとか無事に一年生を終えることができました。もう春休みだよ〜。と、いうことで、今朝は娘のために玄米せんべえづくり(*´꒳`*)。 材料は家にある冷凍玄米ごはんとゴマ塩だけ。↓クッ…

米と天麩羅 悠々さん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは昨年の秋にいとこに「こだわりのごはんを出す店があるねん」と、勧めてもらってから、ずっとずっと気になっていた「米と天麩羅 悠々」さんにようやく伺うことができました(๑˃̵ᴗ˂̵)。 場所は…

朝カレー

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうは一年生の娘と映画デート(行ってくる映画はこちら↓) www.precure-superstars.com 元気満タンの彼女に付き合うために朝ごはんを玄米カレーにしてみました(*´꒳`*)。炊飯テストで硬めに炊い…

お米屋さんの朝ごはん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 けさは秋田県産の「箱入り娘 ゆめおばこ」というお米の玄米を炊きました。 ja-obako.or.jp 最近、玄米の食べくらべを色々としています。きっかけななったのは先日お会いした生産者さんに食べさせて…

お米の引きとりで奈良へ

ブログこんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうは奈良のアンダンテ農園さんまでお米の引き取りに行ってきました。http://reicome.hatenablog.com/entry/2018/02/16/135653 アンダンテ農園さんがあるのは、皇后陛下 美智子さまがご懐妊された…

パッカンおにぎり

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは彼岸入りというこで、相方さんのルーツでもある兵庫県のたつの市まで行ってきました。 混雑を避けて早朝に出発するのが恒例なので、朝ごはんはいつも車中。今回は「パッカンおにぎり」なる…

お米屋さんの昼ごはん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうも朝から炊飯テスト。白米を土鍋で、玄米を電気炊飯器で炊いています(^^)。 土鍋は火加減をいろいろ変えて3回目。説明書の弱めの中火というのが意外と分かりにくくて…今日は初回よりだいぶ強…

酒粕生まれの「赤酢」

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは、わたしたちのお店の新店長誕生のお祝いで大阪ミナミの「寿司 大政」さんにお邪魔してきました。因みに手前が新店長で、奥が相方さんです(^^) 大政さんとは、ご縁あって昨年のオープンから…

ぷくぷく玄米ごはん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 写真は、けさの朝ごはん。きょうは玄米を炊きました。 玄米は精米してヌカになる表皮(ヌカ層)の部分がついたままのお米。まずは軟水系のお水や蒸留水にざっとつけて素早く水を切った後に水道水で…

初炊き!土釜おこげ

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 炊きました。 炊けました。きのうは、まず説明書通りで挑戦。お米がいい感じで立ってます(^^)。 中火の弱火で20分弱。火を止めて蓋を開けずに約20分。 少ししっかりめに感じたのは、お米が「山形産…

あぁ、早く炊きたい...

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのう、酒粕の量り売りイベントが終わった後、家に帰ってみるときてました!ようこそ!いらっしゃい!welcome!! 確かにね、重いです。で...キッチンスケールで計ってみると「EEEEEE」え〜っ重い〜…

酒粕 パウンドケーキ

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 実はきのうのこと。山形のお米を積んだコンテナが到着する前に、酒粕のパウンドケーキを焼いていました。えへへ…↑裂け方は芸術的ですが 実は今日、酒粕の量り売りイベントをお店でするので、酒粕は…

山形のおいしいお米が届きました(^^)

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 今日は年に数回ある山形のお米の搬入日でした。この日にはJR貨物さんのコンテナが、お米の倉庫前にば〜ん!とやってきます。 扉を開けると、ずらりと顔を出す米袋の山!今日やってきた総数は180袋。米袋1袋…

土釜おこげ

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。ふふふ。買っちゃいました。 www.muji.net 無印良品の炊飯用土鍋「土釜おこげ」。ずっと気になっていたのですが、ようやく。火加減なしで炊ける???電子レンジも使える???玄米も炊けちゃう???温めて…

お米の食味ランキング

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。昨日ちらりとお話した「お米の食味ランキング」のお話をわたしたちのお店のリレーコラムにアップしました。良かったら、ぜひぜひ、のぞいてみてくださいね!ameblo.jp

お米と生産者さんと

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 日曜日のこと。お雛まつりのお祝い前に、お米の問屋さんが主催された展示会に相方さんと行ってきました。日本各地の生産者さんが来られる展示会は貴重な情報集の場。生産者さんの近況をお聞きしたり、実際に…

娘の力作「雛まつり寿司ケーキ」

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 一日遅れの雛まつり。無事にミッション完了しました(^^)。 使ったお米は宮城のササニシキ。粘りが少なくて、すし酢がムラ無く混ざってくれるので、プロのお寿司屋さんでも好まれているお米です 具を…

一日遅れの雛まつり

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうはこの後、一日遅れの雛まつり。 お昼はお米の商談会に参加させていただくので、その前に下準備。菜の花を茹でると、一気に春がきた気がするから不思議です。 ちらし寿司の具やら ハマグリの砂だしを…

我が家は、あすに。

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 わたしたちのお店も新年度。新店長が誕生したりと、はじまりの春を実感しています。 さてさて、今日はひなまつり。ですが…お店の欠員の為、我が家のお祝いは明日することに。 とりあえず、売り切れ寸前の菜…

「ちらしずし」今昔物語

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 いよいよ、明日から3月ですね。わたしたちのお店は今日が年度末で朝からバタバタバタ。一段落した先ほど、お雛さまと一緒に飾るお花をようやく買ってきました(^^)。さて、ひな祭りといえば「ちらしずし」で…

マイスターの「いたずらちらし」♪

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 今週末は雛まつりですね〜。うちにも女の子がいるので、お祝いをする予定です。昨日はひと足早くお寿司用にと「ササニシキ」というお米を精米して帰ったのですが…なんだか、むくむくといたずら心が…

ごはんとテロワール

こおはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうはお米マイスターの勉強会へ行ってきたのですが、会場がオフィス街。お昼ごはんを買うところがないので、事前に軽食を各自用意してくるようにとお手紙をいただいていました。 で、 「せっか…

お米マイスターの勉強会

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 今日は「お米マイスター全国ネットワーク会議」にお伺いしています。こちらは、お米マイスターが一堂に集う勉強会。お米の産地のお話や、岩村暢子さんからは、ごはんを巡る現代の食事情などなど、お…

兵庫西宮 蔵開き

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 西宮の蔵開き。このニュースが話題にのぼると春がやって来たなぁって思います。 西宮。もしかすると関西圏でない方にはピンとこない地名かもしれませんね。たとえば、高校野球の全国大会が行われる…