おとなの遠足おやつ
おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。
大阪はきょうも良い天気。桜の花が映えそうな青ぞらです。こんな日には外でビールを呑むのもいいですよね〜。実は今、めっちゃハマっているおせんべいがありまして...
三重県は、美鹿山荘のおかき「チーズカレーのおせんべい」
これがね、ビールにめっちゃ合うんです。カレー味にチェダーチーズとゴーダチーズの風味が加わって♡。
ピリッとくるスパイスがなんとも大人。そして、「日本のお米の美味しさをお届けしますと謳われるだけあって、おかき自体が何より美味(^^)。撮影用に注いだビールもついつい…♪(´ε｀ )
さぁて、きょうはこれから京都へ行ってまいります！桜はどんな感じかな。ではでは
手づくり 玄米ショコラ サクラ
こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。
けさは娘を習いごとに自転車で送っていったのですが、桜！ずいぶん咲いていますね。これは桜の何かをやってみようとお昼までの空き時間に玄米ショコラのサクラ バージョンをつくってみました(*´꒳`*)。
用意したのは煎り玄米、桜の塩漬け、ガーナのホワイトチョコレート。
煎り玄米をご紹介しているブログはこちら↓
桜の塩漬けはそのままだと塩っ辛いので、まずは塩抜き。ちなみに、きょうは塩気を少し効かせたかったので通常30分程度のところを半分の15分ほどで切りあげました。
キッチンペーパーで水分を粗方取って、桜をお皿などに並べてラップを掛けずに様子を見ながら（怖がりなので、わたしは10秒ごとにチェック）600wの電子レンジで1分弱。
まぁ、なんということでしょう！桜のフンワリ感が復活しているではありませんか♪
あとはガーナ ホワイトチョコレートを様子を見ながら電子レンジで溶かして（こちらは20秒に１度ほどチェックして1分弱くらいでした）
煎り玄米大さじ2杯ほどを投入
クッキングシートを敷いたパットに玄米が重ならないように薄く伸ばし広げて←ココ大事！
先ほどの感想させた桜の花の部分をクシュっとほぐす感じで散らして冷凍庫へ
10分もかからず固まります。固まったら、手でパキッ、パキッとお好みの大きさに折ってできあがりです(๑˃̵ᴗ˂̵)
ポン菓子の様にパフパフとはしていませんが、カリッとした歯ごたえと香ばしい玄米の香り。そして桜のソルティなアクセントが中々楽しいショコラになりました〜。
きょう、あすで、お花見に行かれる方、多いかもしれませんね。良い週末になりますように
手づくり 玄米せんべい
こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。
きょうは娘の修了式。なんとか無事に一年生を終えることができました。もう春休みだよ〜💦。と、いうことで、今朝は娘のために玄米せんべえづくり(*´꒳`*)。
材料は家にある冷凍玄米ごはんとゴマ塩だけ。↓クックパッドに掲載されていたコチラを参考にさせていただきました
七号食のおやつ レンチン玄米せんべい by 萌絵コ
つくりかたは簡単。材料を適量入れて
混ぜこぜ粗めに捏ねて
500円玉より小さいくらいを手に乗っけて
もう一つの手でペチャン。
ハートやらクマやらも粘土感覚でつくってみたり♪手水を上手に使えば、あまり手につかず楽しんでできますよ。もちろん、お子さんとも╰(*´︶`*)╯♡
あとは6分ほど600wの電子レンジでチンすればできあがり。わたしは焼き色をつけたかったので、レンジの後に5分強ほどトースターにかけました。
腹持ち良くって良いですよ〜。ちなみにペチャンとした時の厚みの目安は5mm→3mmほど。分厚くなると歯もビックリのガチガチせんべいになるので、なるべく薄目につくるのがポイントです。ご自宅のレンジやトースターのパワーに寄って、かかる時間が異なることもあるので、つくられるときは様子を見ながらトライしてくださいね
米と天麩羅 悠々さん
おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。
きのうは昨年の秋にいとこに「こだわりのごはんを出す店があるねん」と、勧めてもらってから、ずっとずっと気になっていた「米と天麩羅 悠々」さんにようやく伺うことができました(๑˃̵ᴗ˂̵)。
場所は阪急神戸線塚口駅を南に出て3分ほど歩いたところ。日曜日も営業されているとネットに出ていたので、娘と映画デートをした後に思いきって二人で探訪！
わたしは特選 天ぷらごはん。
娘は鷄の天ぷら丼をいただいたのですが、テーブルにお料理が届いて、まず感じたのは見目の美しさ！そして、口に運ぶと…サクッとした食感の後に広がる素材の香りと旨味。
外食をすると嬉しくなりすぎて、中々お箸が進まない娘がパクパクパク。こどもは本当に正直ですね。
さて、この日のお米はといいますと青森県産の「青天の霹靂」でした。
柔らかめな印象があるお米なので、天どんとの相性に興味津々でいただいたのですが、ご飯の炊き加減とても良くて。やさしく弾むような心地よい粒感と、引き込むタイプの楚々とした美味しさを持つお米が、天ぷらをとても良く引き立てていました。お店の方のお話によると、その時々でお米を変えられているそう。しかもまた、お話に出てくるお米が気になるものばかりで。
帰りぎわ。「もしや」と思って「こちらのお米って…」と、おたずねしてみたら…六感的中！わたしが兄の様に慕っている大先輩の五ツ星お米マイスターさんのお米でした。選りすぐる目とお客様の最高のパフォーマンスをアシストする気遣いの細やかさが伝わってくる一膳のご飯。改めて尊敬です。
美味しいごはんに幸せと元気と学びをいただいた春分の日になりました。感謝 (*´꒳`*)
米と天ぷら 悠々さんFacebookはこちら↓
お米屋さんの朝ごはん
おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。
けさは秋田県産の「箱入り娘 ゆめおばこ」というお米の玄米を炊きました。
最近、玄米の食べくらべを色々としています。きっかけななったのは先日お会いした生産者さんに食べさせていただいたミルキークイーンの玄米。しっとり柔らかでとっても美味しくて気になりはじめて。わたしたちのお店にある「もっちり系」「柔らか系」の玄米を1kgずつ購入して試食を繰り返しています。
で、けさの「箱入り娘 ゆめおばこ」のお味は？と、いうと…噛むほどに広がる甘みが本当に美味しくて、ちょっとくせになりそう。炊きかたも、もう少し研究してみようと思います(*´꒳`*)。
さて、朝ごはんに幸せを感じながら外に出てみると…早めの桜が。
この後、また寒くなるみたいですが、春は着々とやってきているんですね
お米の引きとりで奈良へ
ブログこんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。
きょうは奈良のアンダンテ農園さんまでお米の引き取りに行ってきました。
http://reicome.hatenablog.com/entry/2018/02/16/135653
アンダンテ農園さんがあるのは、皇后陛下 美智子さまがご懐妊された際に安産法要をし安産岩田帯、御守、御祈祷札を献納したことでも知られる「帯解寺ーおびとけでらー」のほど近く。
大阪の玄関口JR大阪駅 ルクアイーレのアンテナ居酒屋「梅田麹室 豊祝」でも人気を集める「豊祝」の豊澤酒造さんも、実はご近所だったりします。
きょうは降水確率が高くてハラハラしながらのお引き取りで、雲行きは怪しかったものの広がる田園風景には菜の花があちらこちらに。
先日ご紹介した新しい事業所さん横の畦ではタンポポも咲いていましたよ(^^)
きょうも農園の皆さんのご協力、バケツリレーならぬお米リレーで積み込み。ありがたいことに雨が降る前に大阪へ帰ってくることができました。
新しい事業所の前には植樹された苗木を発見。
お邪魔させていただく楽しみが、また一つ。
こちらは奈良を超えて大阪へ入る時の絶景。夜は夜景が見下ろせてとっても綺麗なんですよ。そして、帰り道のお供は...途中、休憩で立ち寄った直売所で見つけた「いちご大福」。自家栽培のヒヨクモチといちごでつくったそう。滑らかでよく伸びるお餅に程よい酸味の苺と餡のハーモニーがとっても美味でした♡。
さぁて、午後からも頑張ります！
アンダンテ農園さんを詳しくご紹介した記事はこちら↓
