大阪の五ツ星お米マイスター『れいこ』のブログ

大阪市都島区のこだわりのお米屋さん&お酒屋さんに嫁いだ子育中のオカン れいこが、お米のあれこれを綴ります

お米のこと

バケツ稲-衝撃の悲報から新な一歩へ

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 前振りから2日ほど。お待たせしました。バケツ稲の衝撃の事実...。それを教えていただいたのは、丹波たぶち農場さんでの昼食タイム。教えてくださったのは、わたしたち家族のテーブル席にご一緒してくださっ…

丹波たぶち農場さんの視察へ

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 オカンれいこが工作をした日曜日。問屋さんのお心遣いで「丹波たぶち農場」さんを親子で視察させていただけるとのことで、家族で兵庫県は丹波篠山まで行ってきました〜(*´꒳`*) 丹波たぶち農場 さて、農場に…

クマとウサギとおにぎりと

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 昨日は体調を気づかってくださるコメントをブログをお読みいただいている方々からいただき、温かな気持ちでいっぱいになりました。心からありがとうございます!けさは、昨日お話した「くまさんの力…

朝ごはんに、くまさんの力!

こんにちは。五つ星お米マイスターのれいこです。 気がつけば、随分とご無沙汰をしてしまいした。皆さま、お元気でいらっしゃいますか?わたしは恥ずかしながら少々体調を崩してしまって、ようやく本調子に戻ってきたところ。メッセージをくださっていた皆さ…

初体験のお手伝い「苗代づくり」

こんばんは五ツ星お米マイスターのれいこです。 こどもの日ですね。皆さま、いかがお過ごしでしたか?昨日はお休みをいただいて、苗代づくりを見せていただきに奈良の生産者さんの所へ家族と行ってきました。写真の鯉のぼりは大阪市内から奈良に向かう途中の…

【バケツ稲づくり-7日目】雨。土づくりは明日に

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうは土を乾かそうと思っていたのに雨のため断念。JAさんのマニュアルによれば「土を乾かすと土に住んでいる菌が活気づき、稲の成長を応援してくれる」ということ。明日には晴れるそうなので娘と土づくり…

【バケツ稲づくり-6日目】芽がひょっこり。素敵なカフェで穀物コーヒー初体験

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは書き上げたブログがアップの最中に飛んでしまって...撃沈していました。それでも?種籾は健気に芽吹こうとしてくれていたようで、けさ、娘とお水を変えた後に、よぉく見ると小さな小さな芽が!JAさ…

【バケツ稲づくり-3日目】JAさんから個人でもお取り寄せができますよ

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 2日に1度水を換えるとのことで、けさは初めて娘に水を変えてもらいました。制服のポロシャツが半袖に 笑。今年は気温の上昇が早いですね(*´꒳`*) 新しいお水をトクトクトクトク 芽はまだ出でいません。思い…

そろそろ お米でダイエット

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 少〜し乱れがちだった朝ごはんを、ゆる〜く玄米がゆに戻しています(*´꒳`*)。 菜っぱ系のお漬物、納豆、ワカメたっぷりのおみそ汁の三品に前日の残りものやらサラダをちょこちょこっと付けたり付けなかった…

「夏は、喉越し」お米もね!

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。明日の雨で一旦クールダウンするようですが、夏の様な陽気が続いていますね(*´꒳`*) 大阪でもきょうは23.9度まで気温が上がったそう。お米は熱に弱いので、玄米を保管しているお米の売り場や倉庫のエアコンを…

ふりかけBar

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。気がつくと、前回の投稿から5日も…。とりあえず、きょうでお仕事の山をひとまず超えました(*´꒳`*)。 そんな山のシメは…「ふりかけBar」のマスター(๑˃̵ᴗ˂̵)。きょうは店内のイベントで「御飯の友」や、くまモ…

お米屋さんの朝ごはん

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうの朝ごはんは 石川県産 りくつな コシヒカリの玄米ごはん。そう、先日ライスバーガーでアップしたお米を玄米でいただきました。ごはんとお味噌汁ではじめる朝は、ほんと最強ですね。温かなものをいた…

手づくり「りくつなライスバーガー」で朝ごはん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 今朝は石川県産コシヒカリ「りくつな」を使ってライスバーガーをつくってみました(*´꒳`*)。 「りくつな」とは石川県は小松市でつくられているコシヒカリ。とにかく柔らかくて、粘りがあって、良い…

伏見稲荷の桜と千本いなり

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 今年の桜も、そろそろクライマックスですね。もう、お花見には行かれましたか? 実はこの間、父の恩師にすすめていただいて、祇園から足を伸ばして伏見稲荷まで行ってきました。 さて、お稲荷さん。「稲(い…

禁断の贅沢ごはん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは仕事を終えてから補助金や助成金を申請する為のセミナーに行ってきました。スタートは遅めの19時で、みっちり2時間あるようだったので、脳のパワーフード!ブドウ糖のもとになる「ごはん」…

手づくり 玄米せんべい

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうは娘の修了式。なんとか無事に一年生を終えることができました。もう春休みだよ〜。と、いうことで、今朝は娘のために玄米せんべえづくり(*´꒳`*)。 材料は家にある冷凍玄米ごはんとゴマ塩だけ。↓クッ…

米と天麩羅 悠々さん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは昨年の秋にいとこに「こだわりのごはんを出す店があるねん」と、勧めてもらってから、ずっとずっと気になっていた「米と天麩羅 悠々」さんにようやく伺うことができました(๑˃̵ᴗ˂̵)。 場所は…

朝カレー

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きょうは一年生の娘と映画デート(行ってくる映画はこちら↓) www.precure-superstars.com 元気満タンの彼女に付き合うために朝ごはんを玄米カレーにしてみました(*´꒳`*)。炊飯テストで硬めに炊い…

お米屋さんの朝ごはん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 けさは秋田県産の「箱入り娘 ゆめおばこ」というお米の玄米を炊きました。 ja-obako.or.jp 最近、玄米の食べくらべを色々としています。きっかけななったのは先日お会いした生産者さんに食べさせて…

酒粕生まれの「赤酢」

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうは、わたしたちのお店の新店長誕生のお祝いで大阪ミナミの「寿司 大政」さんにお邪魔してきました。因みに手前が新店長で、奥が相方さんです(^^) 大政さんとは、ご縁あって昨年のオープンから…

ぷくぷく玄米ごはん

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 写真は、けさの朝ごはん。きょうは玄米を炊きました。 玄米は精米してヌカになる表皮(ヌカ層)の部分がついたままのお米。まずは軟水系のお水や蒸留水にざっとつけて素早く水を切った後に水道水で…

初炊き!土釜おこげ

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 炊きました。 炊けました。きのうは、まず説明書通りで挑戦。お米がいい感じで立ってます(^^)。 中火の弱火で20分弱。火を止めて蓋を開けずに約20分。 少ししっかりめに感じたのは、お米が「山形産…

あぁ、早く炊きたい...

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのう、酒粕の量り売りイベントが終わった後、家に帰ってみるときてました!ようこそ!いらっしゃい!welcome!! 確かにね、重いです。で...キッチンスケールで計ってみると「EEEEEE」え〜っ重い〜…

山形のおいしいお米が届きました(^^)

こんばんは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 今日は年に数回ある山形のお米の搬入日でした。この日にはJR貨物さんのコンテナが、お米の倉庫前にば〜ん!とやってきます。 扉を開けると、ずらりと顔を出す米袋の山!今日やってきた総数は180袋。米袋1袋…

お米と生産者さんと

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。 日曜日のこと。お雛まつりのお祝い前に、お米の問屋さんが主催された展示会に相方さんと行ってきました。日本各地の生産者さんが来られる展示会は貴重な情報集の場。生産者さんの近況をお聞きしたり、実際に…

娘の力作「雛まつり寿司ケーキ」

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 一日遅れの雛まつり。無事にミッション完了しました(^^)。 使ったお米は宮城のササニシキ。粘りが少なくて、すし酢がムラ無く混ざってくれるので、プロのお寿司屋さんでも好まれているお米です 具を…

ごはんとテロワール

こおはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 きのうはお米マイスターの勉強会へ行ってきたのですが、会場がオフィス街。お昼ごはんを買うところがないので、事前に軽食を各自用意してくるようにとお手紙をいただいていました。 で、 「せっか…

お米マイスターの勉強会

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 今日は「お米マイスター全国ネットワーク会議」にお伺いしています。こちらは、お米マイスターが一堂に集う勉強会。お米の産地のお話や、岩村暢子さんからは、ごはんを巡る現代の食事情などなど、お…

うちの常備食「煎り玄米」

おはようございます。五ツ星お米マイスターのれいこです。 けさの朝ごはんは、ゆる〜く続けている玄米粥でした。なぜ、「ゆる〜く」かと言いますと、その方が続くから(笑) 。玄米粥とのお付き合いは昨年の5月からなのですが、あるダイエット記事がきっかけ…

あすは節分。

こんにちは。五ツ星お米マイスターのれいこです。明日は節分ですね。お取引をしているお寿司屋さんから恵方巻き用のお米のご注文をいただくと、「あぁ、暦の上では春が間近なんだなぁ」って思います。さて、お寿司と言えば、わたしが結婚する前のお話。今は…